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选择制冰机要考虑哪些方面

文章出处:人气:-发表时间:2018/10/15 15:47:55

夏季我们对制冰机的需求量非常大,尤其是食材方面,包括平时大家喜欢喝的奶茶,加冰是常态,就算是冬天,特殊食材也需要厨房设备中的制冰机来保持它的新鲜度,既然制冰机的需求量这么大,那么在选购厨房设备中制冰机有哪些方面需要考虑呢?下面咱们就一起来了解一下。

一、制冰机的分类

根据制冰机制出冰块的形状,分为:管冰机、块冰机、片冰机、板冰机和颗粒冰机。依据其功能的差异,可分为食用型制冰机、工业用制冰机;通常,管冰机和颗粒

冰机制造出来的冰为食用功能,而其他类型的制冰机如片冰机、板冰机、块冰机等是为工业所用的。

二、对制冰机冰块的需求:

从长期的销售经验我们总结说,通常的中餐厅:每个座位需0.5kg冰块;西餐厅:每个座位需1kg冰块;对于宾馆客房:每个房间需1kg冰块;对于饮品店的珍珠奶茶、泡沫红茶,1kg的冰块能供应78杯;沙冰、刨冰每公斤能供应4杯左右。参考了这些数据,餐饮业的用户就能够依据自己的企业的规格及营业额的预测作出合理的选择了。

三、制冰机产冰量:

1、制冰机夏季产冰量的认识:到了夏天,气温环境温度显著升高,水温上升快,等于延长了每盘冰的制冰时间(由于水的冰点为0℃,要把高温的制冰水降温至0℃较之常温的水同样降至0℃时间要长),环境温度的升高,对于空气进行冷热交换的气冷式制冰机的产冰量大幅下降也是不能避免的事实。

2、制冰机产冰量的定义:用户在制冰机选型时,首先要考虑到用冰量。但制冰机的产冰量受环境因素影响变化较大,需要明确标准工作条件才能够比较其产冰量。大家在市场上看到的某某公斤的制冰机,所表示的都是在标准环境情况下的每日产冰量。 

四、制冰机的选型:

夏季是真正需要冰块的季节,因此用户在选择制冰机的时就要考虑到:您所购买的制冰机,在夏天天气最热,生意最好的那段时期冰块是否够用。